Результаты поиска авторов

Использование картофеля в хлебопечении / Всес. науч.-иссл. ин-т хлебопекарной пром-сти. - Москва : Пищепромиздат, серпуховск. тип., 1945. - 84 стр. с илл. и черт., 7 л. черт.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Яковлевич...”

Новые данные о молочно-кислых бактериях ржаных заквасок / Центр. ин-т науч.-техн. информации пищевой пром-сти Гос. ком. Совета Министров СССР по координации науч.-исслед. работ. - М., 1963. - 23 с.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

... Основные способы приготовления пшеничного теста. - Изд. 2 испр. и доп. - Л. : М. : Снабтехиздат, тип. Профиздата в Мск., 1933. - 47 с.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Яковлевич...”

Повышение пищевой ценности хлеба. - Москва : Пищепромиздат, Серпуховск. тип., 1946. - 51 стр.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

Технология хлебопекарного производства: [Учебник для технол. специальностей вузов пищевой пром-сти]. - Изд. 7-е, перераб. и доп. - М. : Пищевая пром-сть, 1972. - 512 с.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

Технология хлебопечения: [Учебник для вузов пищевой пром-сти]. - Изд. 6-е, переработ. и доп. - М. : Пищепромиздат, 1956. - 467 с. с илл.; 1 л. схем

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

Технология хлебопечения. - Изд. 3, испр. и доп. - Л. : М. : Пищепромиздат. Картотип. ГУРККф в Лгр., 1938. - 579 стр.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

... Технология хлебопечения: Учеб. пособие для втуз'ов. - Изд. 2 испр. и доп. - Л. : М. : Снабтехиздат, 5 тип. "Трансжелдориздата" в Мск., 1935. - 371 с.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

... Технология хлебопечения. - Л. : М. : Снабтехиздат, школа ФЗУ им. Арт. Халатова в Мск., 1933. - 344 с., с илл., 1 вкл. л. черт.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

... Улучшители в хлебопечении. - Л. : М. : Снабкоопгиз, типо-лит. "Труд" [в Мск.], 1931. - 39 стр.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

Технология хлебопекарного производства: [Учеб. для вузов по спец. «Технология хлебопекар., макарон. и кондитер. пр-ва»]. - 8-е изд., перераб. и доп. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. - 415 с.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

Процесс выпечки хлеба / Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти. - Москва : Пищепромиздат, 13-я тип. треста «Полиграфкнига», 1948. - 224 с.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

Технология хлебопечения: Допущен ВКВШ при СНК СССР в качестве учебника для вузов пищевой пром-сти. - Изд. 4, перер. и доп. - М. : Пищепромиздат, 1942. - 492 стр.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

Технология хлебопечения: [Учебник для вузов пищевой пром-сти]. - Изд. 5-е, переработ. и доп. - Москва : Пищепромиздат, тип. «Кр. пролетарий», 1948. - 512 с.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

Применение липоксигеназы в хлебопечении: (Обзор) / М-во пищевой пром-сти СССР. Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований пищевой пром-сти. - М. : [ЦНИИТЭИпищепром], 1975. - 43 с.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

Технология хлебопекарного производства: Учеб. для вузов по специальности "Технология хлеба, мучных кондит. и макарон. изделий" / Л.Я.Ауэрман. - 9-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2002. - 414, [1] с. - (Специалист)

“...BY-SEK-498726 Ауэрман Л. Я. Лев Янович доктор технических наук хлебопечение...”

Технология хлебопекарного производства: учебник для вузов по специальности "Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий" / Л.Я.Ауэрман. - Изд. 9-е, переработанное и дополненное. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 414, [1] с.

“...BY-SEK-498726 Ауэрман Л. Я. Лев Янович доктор технических наук хлебопечение...”

Хлебопекарные свойства кукурузной муки / Гос. науч.-техн. ком. Совета Министров СССР. - М. : ЦИНТИПищепром, 1961. - 28 с.; 1 л. схем

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”

Теория сушки капиллярно-пористых коллоидных материалов пищевой промышленности / Моск. технол. ин-т пищевойпром-сти Министерства пищевой пром-сти СССР. - Москва : Пищепромиздат, тип. им. Воровского в Калуге, 1946. - 287 стр. с черт., 1 л. граф.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Яковлевич...”

Исследование зависимости качества бараночных изделий от технологических и механических факторов / Центр. ин-т науч.-техн. информации пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР. - М., 1968. - 16 с.

“...Ауэрман Л. Я. Лев Янович...”