Структура документа: Т. 2

Вид документа:	Книги
Физические характеристики:	365 с., [6] л. цв. ил. : табл.
Язык:	Русский
Предмет:	ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ НОРМЫ РАСХОДА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Другие авторы/ответственные:	Василега, Г. И. (род. 1950), Василькова, Н. В., Шемятовец, Ж. А.
ISBN:	978-985-6842-63-7
УДК:	642.5:641.56(083.12)
ГРНТИ:	71.33.11 71.33.13 75.35
Примечания:	50 экз. (дополнительный тираж)