Производство "мраморного" мяса: зарубежный опыт и перспективы развития в Республике Беларусь / А. В. Мелещеня, С. А. Гордынец // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия Беларуси, Научно-практической центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". — 2011. ― Вып. 6. ― С. 56―63