Результаты поиска

Особенности производства и способы улучшения качества сыров. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. - 50 с. - (Маслодел. и сыродел. пром-сть. Обзор. информ.)

Инструментальные методы определения готовности сгустка и сырного зерна / [В. П. Табачников, П. Н. Дудник, А. А. Федотов, В. С. Илюшкин]. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 31 с. - (Маслод. и сырод. пром-сть. Обзор. информ.)

Техника и технология получения сырной массы, формования и прессования сыра. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979. - 56 с. - (Маслодел. и сыродел. пром-сть. Обзор. информ.)

Сепарирование подсырной сыворотки / [Е. А. Чеботарев, А. Г. Храмцов, О. П. Новиков]. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. - 22 с. - (Маслод. и сырод. пром-сть. Обзор. информ.)

Совершенствование техники и технологии производства сыров / [Подгот. В. А. Павлов, Е. Д. Скакунова, Л. Е. Ковтунова, Д. А. Малькова]. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 22 с. - (Маслодел. и сыродел. пром-сть. Обзор. информ.)

Технологические особенности производства сыров с чеддеризацией и плавлением массы. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 24 с. - (Маслодел. и сыродел. пром-сть. Обзор. информ.)