Результаты поиска

Совершенствование технологий получения соевых белковых концентратов и их применения в рекомбинированных молочных эмульсиях: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 ; 05.18.04 / Борисова Марина Михайловна. - Краснодар, 2008. - 24 с.

Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.04 / Решетник Екатерина Ивановна. - Кемерово, 2008. - 42 с.

Разработка технологии ферментированного взбитого десерта на молочно-соевой основе: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Держапольская Юлия Игоревна. - Улан-Удэ, 2009. - 20 с.