Результаты поиска

Сыры группы рокфор. - М., 1973. - 32 с. - (Обзорная информация. Серия «Маслод. и сырод. пром-сть»)

Производство сыра из овечьего молока: (Сыр голланд. типа, пекорино, качкавал, рокфор). Утв. Главсырпромом / ММ и МП СССР. Всес. науч.-иссл. ин-т сыродел. пром-сти. - Москва : Пищепромиздат, Серпух. тип., 1947. - 67 стр.

... Сыры: Пти-сюис, финч, канкуальот, камамбер, понл'эвек, Ливорно, порт-салю, бакштейн, голландский, чеддер, грюер, эмменталь и рокфор / С вводными отд. по химии и бактериологии сыроварения проф. Вологодск. молочно-хозяйственного ин-та Г. И. Инихова и С. А. Королева. - М. : Л. : Гос. изд., 1926. - IV, 196 стр., с 74 илл.

Влияние технологических, микробиологических и биохимических факторов на качество сыров чеддер, рокфор и камамбер. - М., 1973. - 31 с. - (Обзорная информация. Серия «Маслодельно-сыродельная пром-сть»)