Результаты поиска

Разработка и исследование технологии производства кисломолочных десертов с продуктами переработки черной смородины и облепихи: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти. - Кемерово, 1999. - 17 с.

Оптимизация процессов созревания пшеничных полуфабрикатов с использованием закваски молочнокислых бактерий: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 05.18.01 / Орлюк Татьяна Михайловна. - Алматы, 2003. - 34 с.

Инструкции по выработке мороженого и молочно-кислых продуктов / Молоч.-маслян. об-ние "Белкоопмолоко". - Мн., 1937. - 43, [5] с.

Исследование и разработка технологии полутвердого сыра с высоким уровнем молочнокислого брожения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Тюкова Екатерина Анатольевна. - Барнаул, 2004. - 18 с.

Исследование процессов выработки и созревания горного сыра с целью улучшения его качества: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-ти. - Кемерово, 1995. - 18 с.