Процессы и аппараты пищевых производств : курс лекций : для студентов биотехнологического факультета специальности 1-74 03 03 "Промышленное рыбоводство" специализации 1-74 03 03 02 "Технология переработки рыбной продукции" : [в 2 ч.] / Е. С. Гук, Е. В. Таразевич. Ч. 1 : Теоретические основы. Механические, гидравлические и гидромеханические процессы