Сборник типовой учебно-программной документации для учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования / Министерство образования Республики Беларусь, Республиканский институт профессионального образования. Вып. 20: учебная специальность: 49 01 51 Технология хлебопекарного производства: в 2 кн., кн. 2: типовые учебные программы по специальной технологии и производственному обучению по единичным квалификациям: 49 01 51 52 Машинист тесторазделочных машин 2, 3, 4-го разрядов, 49 01 51 53 Пекарь 2, 3, 4-го разрядов, 49 01 51 54 Тестовод 2, 3, 4-го разрядов, 49 01 51 55 Формовщик теста 3, 4-го разрядов, 49 01 51 56 Дрожжевод 2, 3, 4-го разрядов, 49 01 51 57 Заквасчик 4, 5-го разрядов / [М. В. Ильин и др.]