Основы низкотемпературных технологий : конспект лекций для студентов специальности 1-362001 "Низкотемпературная техника" специализации 1-36200101 "Холодильные машины и установки" дневной и заочной формы обучения / В. В. Носикова. Ч. 1 : Основы холодильной технологии пищевых продуктов