Shifr Search Results

Разработка ускоренного метода пробной выпечки хлеба с интенсивным замесом теста и сокращенным периодом тестоведения для выявления «силы» зерна пшеницы: (05.18.01): Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук / Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти. - М., 1973. - 19 с.

“... периодом тестоведения для выявления «силы» зерна пшеницы (05.18.01) Автореф. дис. на соиск. учен. степени...”

Исследование влияния состава сырья и способа передачи тепла тестовым заготовкам на процесс выпечки печенья: (05.18.01): Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук / Воронеж. технол. ин-т. - Воронеж, 1974. - 25 с.

“... печенья (05.18.01) Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук Воронеж. технол. ин-т...”

Разработка способов улучшения качества и сохранения свежести грузинских хлебных изделий: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.01). - М., 1985. - 25 с.

“.... дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук (05.18.01)...”

Разработка технологических мероприятий, улучшающих структуру мякиша пшеничного хлеба: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.01). - М., 1984. - 26 с.

“.... на соиск. учен. степ. канд. техн. наук (05.18.01)...”

Влияние комбинированного энергоподвода в процессе выпечки на качество хлеба: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.01). - М., 1982. - 26 с.

“.... учен. степ. канд. техн. наук (05.18.01)...”

Применение ферментного препарата β-галактозидазы при производстве пшеничного хлеба с молочной сывороткой: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.01) / Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - М., 1983. - 27 с.

“... сывороткой Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук (05.18.01) Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти...”

Исследование некоторых реологических и адгезионных свойств конфетных помадных масс с целью изыскания оптимальных способов формования: (05.18.01): Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук / Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти. - М., 1973. - 31 с.; 1 л. граф.

“... изыскания оптимальных способов формования (05.18.01) Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук...”

Исследование структурно-механических свойств шоколадных масс и разработка прогрессивного способа их приготовления: (05.18.01): Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук / Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти. - М., 1977. - 23 с.

“... приготовления (05.18.01) Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук Моск. технол. ин-т пищевой пром...”

Закономерности формирования структуры и свойств никелевых сплавов при изготовлении крупногабаритных деталей ГТД: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук: (05.18.01). - М., 1982. - 57 с.

“... деталей ГТД Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук (05.18.01)...”

Производство фруктовых конфетных масс из местного нетрадиционного растительного сырья: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.01) / Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - М., 1986. - 24 с.

“.... на соиск. учен. степ. канд. техн. наук (05.18.01) Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти...”

Исследование распределения влажности в пшеничных батонах и совершенствование и разработка методов ее определения: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.01). - М., 1979. - 32 с.

“... ее определения Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук (05.18.01)...”

Разработка рациональных технологий производства диабетических мучных кондитерских изделий: (05.18.01): Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Киев, 1990. - 24 с.

“...Разработка рациональных технологий производства диабетических мучных кондитерских изделий (05.18.01...”

Улучшение качества муки и хлеба обработкой дефектного зерна пшеницы в электромагнитном поле сверхвысокой частоты: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.01). - М., 1981. - 26 с.

“... сверхвысокой частоты Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук (05.18.01)...”

Разработка рациональной технологии приготовления выпеченного белково-сбивного полуфабриката для тортов: (05.18.01): Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук. - Киев, 1982. - 22 с.

“... тортов (05.18.01) Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук...”

Исследование и совершенствование технологии приготовления теста из пшеничной муки с применением жидких дрожжей: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.01). - М., 1980. - 24 с.

“... жидких дрожжей Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук (05.18.01)...”

Исследование влияния интенсивности замеса теста на качество хлеба при выработке его по донецкой схеме: (05.18.01): Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук / Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти. - Киев, 1974. - 33 с.

“... схеме (05.18.01) Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук Киев. технол. ин-т пищевой пром...”

Повышение эффективности применения ферментных препаратов в хлебопекарном производстве: Дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук в форме науч. докл.: (05.18.01) / Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - М., 1989. - 61 с.

“.... учен. степ. д-ра техн. наук в форме науч. докл. (05.18.01) Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти...”

Модификация технологии хлеба из ржаной муки на основе повышения эффективности применения сырья: Дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук в форме науч. докл.: (05.18.01) / Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - М., 1990. - 26 с.

“.... на соиск. учен. степ. канд. техн. наук в форме науч. докл. (05.18.01) Моск. технол. ин-т пищ. пром...”

Исследование технологии выработки пряников с целью сокращения производственного цикла и повышения качества изделий: (05.18.01): Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук. - Киев, 1980. - 24 с.

“... качества изделий (05.18.01) Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук...”

Повышение эффективности использования продуктов переработки молочной сыворотки при производстве пшеничного и ржаного хлеба: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.01) / Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - М., 1990. - 27 с.

“... пшеничного и ржаного хлеба Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук (05.18.01) Моск. технол. ин-т...”