Результаты поиска

9 results Пропуск в контексте

Электронный каталог
Национальной библиотеки
Беларуси

Вход
Язык

Расширенный поиск

topic_facet:"ПИЩЕВЫЕ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛИ"

Расширенный поиск

topic_facet:"ПИЩЕВЫЕ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛИ"

Поиск:

Отображение 1 - 9 из 9 для поиска: '', время запроса: 0.12сек.

Результаты на странице

Сортировка

Выбрать все | снять выделение Выбранные записи:

1

Значок книги

Структурообразование в системах, содержащих полиэлектролитные комплексы к-каррагинан-желатина: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук: специальность 02.00.11 Коллоидная химия / Маклакова Александра Александровна. - Мурманск, 2018. - 22 с.

Автор Маклакова, А. А.

Авторефераты диссертаций

Добавить в Избранное

Сохранено в:

2

Значок книги

Биотехнология структурообразующих полисахаридов из красных водорослей и морских трав для производства пищевой продукции: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.07 / Кадникова Ирина Арнольдовна. - Владивосток, 2009. - 48 с.

Автор Кадникова, И. А.

Авторефераты диссертаций

Добавить в Избранное

Сохранено в:

3

Значок книги

Изучение особенностей структурообразования сложных каррагинансодержащих систем и оценка влияния их на качество вареных колбасных изделий: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Трифонов Михаил Валерьевич. - Москва, 2006. - 21 с.

Автор Трифонов, М. В.

Авторефераты диссертаций

Добавить в Избранное

Сохранено в:

4

Значок книги

Разработка технологии реструктурированного мясопродукта с использованием белковых структурообразователей животного происхождения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Омаров Руслан Сафербегович. - Ставрополь, 2013. - 26 с.

Автор Омаров, Р. С. (род. 1988)

Авторефераты диссертаций

Добавить в Избранное

Сохранено в:

5

Значок книги

Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Большова Екатерина Владимировна. - Москва, 2011. - 25 с.

Автор Большова, Е. В.

Авторефераты диссертаций

Добавить в Избранное

Сохранено в:

6

Значок книги

Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Туниева Елена Карленовна. - Москва, 2009. - 19 с.

Автор Туниева, Е. К.

Авторефераты диссертаций

Добавить в Избранное

Сохранено в:

7

Значок книги

Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием структурообразователей: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Архипов Александр Николаевич. - Кемерово, 2009. - 20 с.

Автор Архипов, А. Н.

Авторефераты диссертаций

Добавить в Избранное

Сохранено в:

8

Значок книги

Разработка бинарных композиций на основе конжаковой камеди для регулирования свойств мясных и молочных продуктов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Антонова Оксана Николаевна. - Москва, 2011. - 24 с.

Автор Антонова, О. Н.

Авторефераты диссертаций

Добавить в Избранное

Сохранено в:

9

Значок книги

Структурообразователи и рыбные композиции / Всерос. НИИ рыб. хоз-ва и океанографии (ВНИРО). - М. : ВНИРО, 1993. - 171 с.

Автор Богданов, В. Д.

Книги

Предварительный обзор

Предварительный обзор

Предварительный обзор

Добавить в Избранное

Сохранено в:

Выбрать все | снять выделение Выбранные записи:

Инструменты поиска: RSS-поток — Отправить результаты поиска по Email — Сохранить запрос

Уточнение результатов поиска

Белорусский национальный документ

Вид документа

8 Авторефераты диссертаций 1 Книги см. все ...

Автор/Создатель

1 Антонова, О. Н. 1 Архипов, А. Н. 1 Богданов, В. Д. 1 Большова, Е. В. 1 Кадникова, И. А. 1 Маклакова, А. А. больше ... 1 Омаров, Р. С. (род. 1988) 1 Трифонов, М. В. 1 Туниева, Е. К. см. все ... меньше ...

Предмет

ПИЩЕВЫЕ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛИ 4 МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ 4 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 2 ГИДРОКОЛЛОИДЫ 2 КАРРАГИНАНЫ 2 КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ больше ... 2 МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 2 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ 2 СТАБИЛИЗАТОРЫ (вещества) 1 ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 1 ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЕ (физ. химия) 1 ГИДРОГЕЛИ 1 ЖЕЛАТИН 1 ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ 1 КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ 1 КРАСНЫЕ ВОДОРОСЛИ 1 МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ СИСТЕМЫ 1 МОЛЕКУЛЯРНЫЕ КОМПЛЕКСЫ 1 МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ 1 МОРСКИЕ ТРАВЫ 1 ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ 1 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 1 ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ 1 ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ 1 ПОЛИСАХАРИДЫ 1 ПОЛИЭЛЕКТРОЛИТЫ 1 РАССОЛЫ 1 РЕСТРУКТУРИЗАЦИЯ 1 РЫБНАЯ ПРАМЫСЛОВАСЦЬ 1 РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ см. все ... меньше ...

Место публикации

4 Москва 1 Владивосток 1 Кемерово 1 М. 1 Мурманск 1 Ставрополь см. все ...

Язык

9 Русский см. все ...

Дата издания

от:

по:

Опции поиска

История поисков
Расширенный поиск (каталог НББ)
Новые документы НББ

Нужна справка? Она ниже. Помощь

Советы для поиска
Обратитесь к библиотекарю
Помощь по работе в Электронном каталоге
Видеоурок: Поиск по фондам библиотеки

Загрузка...