Результаты поиска

Мясо для неленивых шеф-поваров: от Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыненко, Пети Павловича, Романа Редмана, Дмитрия Парикова, Сергея Сущенко, Тахира Холикбердиева / [составители: Е. Ю. Аносова, Т. Г. Бахтина]. - Москва : Ресторанные ведомости, 2017. - 153 с.

Обоснование ресурсосберегающего процесса и установки для обвалки реберных костей убойных животных: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Азаев Роберт Азарьяевич. - Санкт-Петербург, 2011. - 16 с.

Основные направления механизации обвалки мяса / [составитель И. Ф. Харлан]. - Минск : БелНИИНТИ, 1976. - 12, [1] с. - (Серия "Пищевая промышленность")

Исследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и холодильных продуктов / Абдрахманов Роберт Назымович. - Кемерово, 2012. - 20 с.

Разработка технологии йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Павлова Наталья Михайловна. - Москва, 2008. - 23 с.