Результаты поиска

Микропартикуляты сывороточных белков: техника и технология / А. Н. Пономарев [и др.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2017. - 155 с.

Разработка технологии кисломолочного продукта с микропартикулятом из творожной сыворотки: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 4.3.3 Пищевые системы / Баранов Сергей Александрович. - Ставрополь, 2023. - 24 с.

Исследование и разработка технологии обезжиренных кисломолочных напитков с применением этапа микропартикуляции белка: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Штригуль Вита Константиновна. - Кемерово, 2013. - 20 с.

Разработка технологии обогащенного низкожирного мороженого: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Асланова Марина Назировна. - Ставрополь, 2015. - 25, [1] с.

Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Попова Екатерина Евгеньевна. - Воронеж, 2013. - 19, [1] с.