Результаты поиска

Научно-практические основы получения коптильных сред с использованием энергии ИК-излучения и применения их в технологии переработки водного сырья: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.12 ; 05.18.04 / Шокина Юлия Валерьевна. - Мурманск, 2011. - 39 с., [1] л. ил.

Разработка радиоволнового метода определения химических показателей качества жидких коптильных сред и вкусо-ароматических экстрактов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.12 / Барышников Андрей Владимирович. - Мурманск, 2011. - 22 с.

Разработка и исследование способа вакуум-электростатического копчения экструдированных продуктов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Ткачев Олег Александрович. - Воронеж, 2013. - 20, [1] с.

Исследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и холодильных продуктов / Абдрахманов Роберт Назымович. - Кемерово, 2012. - 20 с.