Результаты поиска

Разработка энергосберегающей технологии производства муки для детского питания из рисовой и гречневой круп: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Елькин Илья Николаевич. - Москва, 2015. - 28 с.

Разработка и оптимизация системы процессов производства инстант продукта на основе гречневой муки: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Сарафанов Александр Александрович. - Кемерово, 2013. - 18 с.

Технологические аспекты производства макаронных изделий из гречневой муки / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович // Пищевая промышленность: наука и технологии : научно-методический журнал / учредитель РУП "Научно-практический центр Национальной академии Беларуси по продовольствию". — 2019. ― Т. 12, № 4. ― С. 65―77

Совершенствование ассортимента и оценка диетических свойств мучных изделий с использованием гречневой муки: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Саитова Маргарита Эдуардовна. - Москва, 2018. - 23 с.