Физико-химические и физико-механические процессы в сыроделии : [сборник статей / под редакцией П. Ф. Крашенинина и В. П. Табачникова]. — Москва : Пищевая промышленность, 1974. — 110 с. — (Труды ; вып. 17) - Крашенинин, П. Ф.; Табачников, В. П.; Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности (Углич) (Труды, 1974)