Получение, свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов: (Сб. науч. тр.) / ВАСХНИЛ, Всесоюз. н.-и. и конструктор. ин-т молоч. пром-сти. - М. : ВО "Агропромиздат", 1991. - 187 с. (ВО "Агропромиздат", 1991)