Биологические и физико-химические методы управления сыродельным производством : [сборник статей / редколлегия: Г. Г. Шилер (ответственный редактор) и др.]. — Москва : Пищевая промышленность, 1978. — 157, [2] с. — (Труды ; вып. 23) - Шилер, Г. Г.; Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности (Углич) (Труды, 1978)